Efecto de los servicios de alimentación sobre la satisfacción e intención de visita del consumidor

Relationship between food services and customers' visit intention in shopping malls.

Publicado 2025-11-20


https://doi.org/10.30554/lumina.v26.n2.5417.2025
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Número
Vol. 26 Núm. 2 (2025): Lúmina 26(2)
Sección
Artículo de investigación científica
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Castro-Ardila, I., Ortegon-Cortazar, L., & Castro-Cabal , G. . (2025). Efecto de los servicios de alimentación sobre la satisfacción e intención de visita del consumidor. Lúmina, 26(2), E0078. https://doi.org/10.30554/lumina.v26.n2.5417.2025
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Castro-Ardila, I., Ortegon-Cortazar, L., & Castro-Cabal , G. . (2025). Efecto de los servicios de alimentación sobre la satisfacción e intención de visita del consumidor. Lúmina, 26(2), E0078. https://doi.org/10.30554/lumina.v26.n2.5417.2025

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Isabella Castro-Ardila
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
https://orcid.org/0009-0006-0619-4952 ORCID
Leonardo Ortegon-Cortazar
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
https://orcid.org/0000-0003-2130-636X ORCID
German Castro-Cabal
INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
https://orcid.org/0000-0003-0212-6603 ORCID
Mostrar biografía de los autores

Isabella Castro-Ardila,

Profesional en formación del programa de Mercadeo y Publicidad

Leonardo Ortegon-Cortazar,

Profesor. Doctor en marketing

German Castro-Cabal ,

Profesor. MBA y Profesional en gestión empresarial con especialización en comercio internacional

Los centros comerciales contribuyen al desarrollo económico y social de las ciudades al ofrecer diversos factores de atracción, entre los cuales los servicios de alimentación han adquirido una relevancia estratégica, aunque han sido escasamente analizados en la literatura académica. Este estudio analiza la relación entre la percepción de los servicios de alimentación y la intención de visita, considerando el papel mediador de la satisfacción del cliente en centros comerciales. Se aplicó un diseño cuantitativo explicativo mediante una encuesta estructurada a más de 500 visitantes, cuyos datos fueron analizados con la técnica PLS-SEM. Los resultados confirman que los servicios de alimentación ejercen un efecto directo e indirecto significativo sobre la intención de visita, mediado por la satisfacción. Atributos como la variedad y calidad de los alimentos, la diversidad de lugares, la comodidad y el ambiente físico destacan como los principales predictores de satisfacción y retorno. Estos hallazgos aportan evidencia empírica sobre el valor experiencial de estos servicios en el comportamiento y la fidelización del consumidor en estos formatos de comercio moderno.

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